Hallo! Heute möchte ich dich darüber informieren, warum man Champignons nicht waschen sollte. Viele Menschen denken, dass sie ihre Champignons vor dem Verzehr waschen müssen, aber das ist ein großer Fehler. In diesem Beitrag werde ich dir erklären, warum man Champignons nicht waschen sollte. Lass uns also direkt loslegen!
Man sollte Champignons nicht waschen, da sie sehr viel Wasser aufnehmen und dadurch matschig werden. Außerdem nimmt das Waschen viele Nährstoffe und den Geschmack weg, den man bei einem guten Pilzgericht schätzen kann. Wenn man sie nicht waschen möchte, kann man sie auch abbürsten. So bleiben die Champignons knackig und man kann sie auf eine schmackhafte Weise genießen.
Putze Champignons richtig: Bürste und wische statt waschen!
Du solltest deine Champignons niemals mit Wasser waschen! Wenn du sie in einem Wasserbad wäschst, verlieren sie nicht nur an Aroma, sondern werden auch matschig. Daher ist es wichtig, dass du beim Putzen immer darauf achtest, dass die Pilze immer trocken bleiben. Wenn du sie gründlich abbürstest oder mit einem feuchten Tuch abwischst, kannst du sie von allen Schmutzpartikeln befreien. So bleiben deine Champignons saftig und erhalten ihr leckeres Aroma.
Pilze putzen: Zuchtpilze abreiben, Wildpilze vorsichtig bürsten
Bevor Du Pilze zubereitest, solltest Du sie unbedingt putzen. Zuchtpilze kannst Du dafür einfach mit Küchenpapier abreiben. Wildpilze solltest Du hingegen vorsichtig, aber gründlich mit einem weichen Pinsel oder einer Pilzbürste reinigen. Wenn du sie wirklich unbedingt waschen musst, solltest du die Pilze anschließend immer gut trocknen, damit sie nicht matschig werden.
Pilze putzen ohne fließendes Wasser: So geht’s!
Wenn Du Pilze putzen willst, solltest Du einen wichtigen Punkt nicht aus den Augen verlieren: Vermeide es, die Pilze unter fließendem Wasser abzuspülen. Denn wenn Du das tust, saugen sie sich voll, verlieren ihr typisches Aroma und schmecken schlussendlich nicht mehr so, wie Du es von ihnen erwartest. Es ist daher besser, die Pilze mit einer weichen Bürste zu putzen und dabei groben Schmutz, wie z.B. Erdreste, zu entfernen. Achte darauf, dass Du dabei nicht zu viel Druck ausübst, damit die Pilze nicht beschädigt werden. Mit ein bisschen Geduld und Können werden Deine Pilze schließlich sauber und du kannst sie genießen.
Pilze richtig putzen: Mehlwasser oder Schwamm?
Du solltest Champignons niemals waschen, da sie sich dann mit Wasser vollsaugen und matschig und fade schmecken. Wenn die Pilze sehr stark verschmutzt sind, kannst du sie mit Mehlwasser putzen. Dafür einfach etwas Mehl in warmes Wasser geben und die Pilze vorsichtig darin wenden. Auch ein weicher Schwamm kann hilfreich sein, um die Pilze sauber zu bekommen. Danach einfach abtropfen lassen und loslegen!
Champignons nicht schälen: Nutze Bürste für Aroma & Nährstoffe
Du musst die Champignons nicht schälen! Die Schale der Pilze enthält wichtige Geschmacksstoffe und wertvolle Nährstoffe. Daher solltest du sie nicht entfernen. Verwende stattdessen eine weiche Gemüsebürste oder Küchenpapier, um die Oberfläche grob zu reinigen. Auf diese Weise bewahren sie alle ihre Aromen und Nährstoffe. Ein weiterer Vorteil: Durch das Bürsten oder Abreiben werden Schmutz und eventuelle Pilzparasiten entfernt. So kannst du die Champignons bedenkenlos genießen!
Pilze richtig zubereiten: Abbürsten statt Waschen
Möchtest du Pilze in deinem Essen verwenden, dann solltest du sie niemals waschen. Durch das Waschen nimmt das Gemüse nämlich viel Wasser auf und verliert dadurch an Geschmack. Deshalb ist es ratsam, die Pilze einfach abzubürsten oder bei Bedarf mit einem feuchten Küchentuch abzutupfen. Statt sie zu waschen, kannst du die Pilze auch kurz in einer heißen Pfanne anbraten, sodass sie schön knusprig werden. Auf diese Weise bekommst du ein leckeres Pilzgericht, ohne dass du dabei den Geschmack verlierst.
Pilze richtig säubern: Vermeide Wasser & Bürste verwenden
Vermeide es, Pilze in Wasser zu säubern, denn sie nehmen das Wasser sehr schnell auf und werden dann matschig und zäh. Außerdem solltest du die Stielenden aller Champignons entfernen, da sie meistens sehr trocken sind. Es ist am besten, die Pilze mit einem feuchten Tuch abzureiben und so die meisten Schmutzpartikel zu entfernen. Falls es notwendig ist, kannst du dann eine kleine Bürste verwenden, um die restlichen Partikel aus den Lamellen zu entfernen. Am Ende solltest du die Pilze immer gründlich abtrocknen, damit sie nicht matschig werden.
Gesunde Ernährung mit Pilzen – Vitamin B, Eisen und Selen
Du hast bestimmt schon einmal gehört, dass Pilze nicht nur lecker sind, sondern auch sehr nahrhaft sind und lange satt machen. Das liegt daran, dass Pilze reich an Eiweiß sind und ebenso Ballaststoffe wie Cellulose und Chitin enthalten. Genau dieses Chitin kann aber auch dazu führen, dass uns Pilze schwer im Magen liegen und sich ungut anfühlen. Deshalb verzichten viele Menschen abends auf eine Pilzmahlzeit, um gut schlafen zu können. Trotzdem können sie ein wertvoller Teil einer ausgewogenen Ernährung sein – schließlich sind sie reich an Vitamin B, Eisen und Selen und können so einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben.
Wie viel Pilze solltest Du pro Woche essen?
Du hast dich wahrscheinlich schon mal gefragt, wie viel Pilze du pro Woche essen solltest. Grundsätzlich empfiehlt es sich, nicht mehr als 250 Gramm pro Woche zu verzehren. Ein Grund dafür ist, dass bestimmte Pilze Schwermetalle speichern können. Außerdem spielt auch eine meist nur geringe, radioaktive Belastung eine Rolle. Daher ist es ratsam, nicht zu viel von dem leckeren Essen zu essen. Achte deshalb beim Kauf darauf, dass du nur Pilze aus zertifizierten Quellen kaufst, um eine Überdosierung zu vermeiden.
Champignonstiele: Warum du sie bedenkenlos mitessen kannst
Du kannst den Stiel von Champignons bedenkenlos mitverzehren, allerdings solltest du vorher den unteren Strunk entfernen. Dieser ist meistens etwas hölzern und sollte daher aussortiert werden. Den Rest vom Champignon solltest du ebenfalls gründlich putzen, um Schmutz und eventuelle Rückstände zu entfernen. Auch wenn du den Stiel nicht magst, kannst du ihn ruhig mitessen, denn er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
Erkennen und Vermeiden des Karbol-Champignons (Agaricus xanthodermus)
Du hast schon mal von dem Karbol-Champignon gehört? Er ist auch unter den Namen Gift-Egerling oder Karbol-Egerling bekannt und gehört zur Familie der Champignonverwandten. Er sieht essbaren Champignons ziemlich ähnlich, ist aber leider giftig. Deshalb ist es wichtig, dass Du ihn erkennst. Sein Name ist Agaricus xanthodermus.
Der Karbol-Champignon ist in ganz Europa verbreitet und kann in vielen Gärten, Parks und Wäldern gefunden werden. Er wächst normalerweise in Büscheln und ist ein kleiner, weißer Pilz mit einem fleischigen Stiel und einem hellbraunen Hut. Wenn man ihn anfasst, verfärbt sich der Stiel gelblich und der Pilz riecht nach Karbol.
Wenn Du also einen Pilz siehst, der wie ein Champignon aussieht, solltest Du unbedingt vorsichtig sein und ihn nicht essen. Vergewissere Dich, dass es tatsächlich ein essbarer Champignon ist!
Champignons untersuchen: Gefährliche Merkmale erkennen
Manchmal können Champignons gefährlich sein. Wenn Du Champignons kaufst, solltest Du sie vor dem Verzehr sorgfältig untersuchen. Weisen sie eins der folgenden Merkmale auf, dann solltest Du die Pilze entsorgen und nicht essen. Merkmale, die darauf hinweisen, dass man die Champignons besser nicht verzehren sollte, sind Dunkelbraun bis Schwarz verfärbte Pilze, eine weiche, schwammige Konsistenz oder eine schmierige Oberfläche. Wenn Du Dir unsicher bist, ob Du die Champignons noch essen kannst, dann entsorge sie lieber. Auch wenn sie noch nicht schlecht aussehen, können sie in Wirklichkeit schon verdorben sein. Ein weiteres Indiz dafür, dass Deine Champignons nicht mehr frisch sind, können ein unangenehmer Geruch oder ein schlechter Geschmack sein. Daher solltest Du Dir immer ein bisschen Zeit nehmen und sie auf ihren Zustand überprüfen, bevor Du sie verzehrst.
Köstliche und gesunde Champignons – Ein Superfood!
Du kannst dir die Champignons ganz einfach zubereiten. Ob gebraten oder gekocht, als Beilage oder als Hauptspeise, sie passen einfach überall hin. Sie sind nicht nur lecker, sondern sind auch ein echter Vitamin- und Mineralstofflieferant. So liefern sie dir auch Vitamin C, Folsäure und Kalzium. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, die deine Verdauung unterstützen. Auch im Hinblick auf die Fettzufuhr musst du dir keine Gedanken machen, denn Champignons sind extrem fettarm. Ein echtes Superfood, das du dir ruhig mal gönnen kannst!
Gesund & lecker: Warum Champignons probieren?
Du liebst Pilze? Dann solltest Du unbedingt Champignons probieren! Denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Selbst roh sind sie genießbar, da sie bei der Zubereitung keiner Hitze ausgesetzt werden und somit ihre wertvollen Nährstoffe und Vitamine behalten. Aber nicht nur das: Champignons liefern uns auch viele wichtige Ballaststoffe. Sie regen die Darmtätigkeit an und bringen so die Verdauung in Schwung. Wenn Du also etwas für Deine Gesundheit tun möchtest, dann sind Champignons genau das Richtige für Dich!
Pilze essen: Chitin und Magen-Darm-Beschwerden vermeiden
Chitin ist für den menschlichen Körper schwer verdaulich und kann Magen-Darm-Beschwerden auslösen.
Viele Menschen mögen Pilze und sie gehören zu einer ausgewogenen Ernährung. Trotzdem ist es wichtig, dass man beim Verzehr von Pilzen einiges beachtet. Zum einen sollten Pilze nicht roh gegessen werden, da sie schwer verdaulich sind und Unwohlsein hervorrufen können. Zudem sollte man auf die Grösse der Pilzstücke achten, da sie für den Körper schwer verdaulich sind. Auch die Menge an Pilzen sollte nicht zu hoch sein, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden. Denn die Pilze enthalten Chitin, ein Polysaccharid, welches für den menschlichen Körper schwer zu verdauen ist. Ein gesunder Körper kann in der Regel aber ein paar Pilze verdauen, ohne dass es zu Beschwerden kommt.
Kultur-Champignons: Genieße sie roh oder angemacht!
Klar, man darf Kultur-Champignons essen. Und das mit gutem Appetit, denn sie gehören zu den wenigen Pilzen, die auch roh gegessen werden können. Wenn du dich an ein paar einfache Rezepte hältst, kommen sie noch besser zur Geltung. Zum Beispiel kannst du sie angemacht mit einer leichten Joghurt-Sauce oder mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Balsamico-Essig kosten. Aber auch solo als purer Pilzsalat sind Kultur-Champignons ein echter Gaumenschmaus. Probier es doch einfach mal aus. Es lohnt sich!
Lebensmittelsterilisation: Wie Wasser durch Erhitzen abgetötet wird
Du hast vielleicht schon einmal von der Sterilisation gehört, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Dabei wird beispielsweise das Wasser durch Erhitzen abgetötet. Wenn es um Bakterien und Pilze geht, kann bereits ab einer Temperatur von 60°C innerhalb von 5 bis 10 Minuten ein Abtöten der vegetativen Zellen erreicht werden. Doch nicht nur Bakterien und Pilze können durch Hitze abgetötet werden, auch Hefe- und Pilzsporen können bei Temperaturen über 80°C und Bakteriensporen erst bei über 120°C abgetötet werden.
60° Waschgang mit bleichhaltigem Universalwaschmittel für saubere Wäsche
Du weißt bestimmt schon, dass man die Wäsche nach der Pflegekennzeichnung waschen sollte. Damit diese aber auch wirklich sauber und keimfrei ist, kannst du auch ein bleichhaltiges Universalwaschmittel im 60-Grad-Waschgang verwenden. So werden Bakterien, Viren, Pilze und Hausstaubmilben zuverlässig entfernt. Auch deine Waschmaschine profitiert von einem solchen Waschgang, da sich dort keine Keime mehr festsetzen können. Also, wenn du wirklich ein sauberes Gefühl haben willst, probiere es doch mal aus!
Aufwärmen von Pilzen: Ja, aber nur frische!
Stimmt, Du darfst Pilze mehr als einmal aufwärmen. Warum? Weil moderne Kühlschränke die Lebensmittel länger frisch halten! Deshalb kannst Du Pilzgerichte auch nach dem Wiederaufwärmen bedenkenlos genießen. Allerdings solltest Du darauf achten, dass die Pilze frisch sind und nicht einige Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Wenn Du Dir unsicher bist, ob die Pilze noch gut sind, lohnt es sich, sie lieber wegzuwerfen. Im Zweifel einfach lieber nur einmal aufwärmen und dann keine Zweifel mehr haben!
Pilze einfrieren: So bleiben sie 6 Monate frisch
Du hast frische Pilze gekauft, die du aber nicht sofort verarbeiten kannst? Kein Problem! Pilze sind zwar nicht besonders lange haltbar, aber du kannst sie auch geschnitten einfrieren. Wenn du sie vorher blanchierst, sind sie etwa 6 Monate haltbar. Dazu gibst du die Pilze in kochendes Wasser und lässt sie nur kurz aufkochen. Anschließend kannst du sie aus dem heißen Wasser nehmen und kalt abschrecken. Jetzt kannst du sie portionsweise einfrieren. So hast du länger etwas von den frischen Pilzen.
Fazit
Du solltest Champignons nicht waschen, weil sie auf diese Weise Wasser aufnehmen und schrumpelig werden. Es ist besser, sie mit einem feuchten Tuch abzureiben, um sie zu reinigen. So bleiben sie schön knackig und saftig.
Also, um es kurz zu machen: Champignons solltest du niemals waschen, da sie durch das Wasser schnell an Geschmack verlieren und schleimig werden. Es ist also das Beste, sie einfach abzubürsten oder abzuklopfen. So hast du länger Freude an deinen Champignons!
